MOCA: Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti
Comprende tutti gli elementi come materiali di confezionamento (packaging), utensili, attrezzature, superfici e impianti che entrano in contatto con alimenti durante le fasi di produzione, trasformazione, confezionamento e conservazione. Questi materiali devono garantire la tutela della salute umana, l’assenza di migrazione di sostanze nocive e non devono alterare la composizione o le caratteristiche organolettiche degli alimenti.
A chi ci rivolgiamo
Il nostro metodo
1. Analisi Iniziale
Raccogliamo le informazioni di base sul tipo di materiale, composizione chimica, tipo di prodotto finito, destinazione d’uso, modalità di contatto e verifichiamo lo stato della documentazione esistente con l’obiettivo di capire se il materiale e la documentazione di supporto è idonea secondo le normative vigenti.
2. Verifica delle liste positive
Controlliamo se tutti i materiali utilizzati sono presenti nelle liste positive, alternativamente controlliamo se esistono materiali sostitutivi o se possiamo farne approvare di nuovi, con l’obbiettivo di garantire che il materiale sia accettabile per l’applicazione d’uso.
3. Strategia di conformità
Definiamo le normative applicabili e pianifichiamo le tappe necessarie con l’obiettivo di colmare i gap tra i requisiti normativi in continua evoluzione e l’operatività aziendale.
4. Testing e validazione
Offriamo supporto tramite il nostro laboratorio accreditato, svolgiamo campionamenti per test e confrontiamo i risultati con i limiti legislativi per dimostrare scientificamente che il materiale è idoneo e sicuro.
5. Documentazione e audit
La nostra consulenza vi supporterà nella preparazione di audit da parte di enti di controllo e di enti di certificazione del sistema produttivo; redigiamo e/o revisioniamo documenti di qualità, produzione e tracciabilità con l’obiettivo di ottenere e mantenere autorizzazioni e certificazioni.
6. Supporto continuo
Monitoriamo le modifiche alle liste positive, le integrazioni normative, programmiamo re-test periodici, e ci occupiamo dell’aggiornamento documentale per mantenere la conformità nel tempo.
7. Esito della consulenza
Sulla base dei contenuti delle checklist compilate durante gli audit, prepariamo report di valutazione elencando le azioni necessarie per adeguarsi alla conformità. Forniamo assistenza per per le prove di laboratorio e per la gestione degli enti di controllo e di certificazione.
Normativa MOCA
I MOCA sono regolamentati sia a livello europeo, attraverso la norma quadro Reg. CE 1935/2004, che nazionale.
Gli obblighi previsti per le aziende MOCA sono:
• Produzione secondo buone pratiche ( GMP )
• Obbligo di emissione di dichiarazione di conformità
• Rintracciabilità lungo la filiera
• Test di migrazione globale e specifica
• Etichettatura e simboli di conformità
